肯德基用黄金脆皮鸡取代吮指原味鸡是为什么？
今天晚上在苏州火车站吃了肯德基，被通知吮指原味鸡被一个叫黄金脆皮鸡的东西代替了。名字弱爆就不说了，味道真的。。。同质化严重。可能个人情结严重，但是真心不及吮指原味鸡好吃。这是为什么？怎么会有这样重大的决定？
做为KFC现任餐厅的管理组匿名怒答：
1，本来肯德基就有原味鸡和脆皮鸡两个品项，只有中国市场原来只有一种而已，现在加进来了而已，并非什么"新产品"
2，原味鸡只浸一次水，而且用特制的压力锅炸，所以皮是软软的有水份的感觉，不同数量的鸡块需要的压力不同，所以，以原味鸡并不能一块一块的炸，而是有一个最低值，就不说这个最低值是多少了。反正如果是低峰店的低峰时段一定要下原味鸡的话，那损耗量有时候是相当惊人的。而脆皮鸡因为是在开口炸锅炸的，不涉及到压力的改变，可以下的最小量大大减少了，可是非常有效的控制断货和损耗的之间的纠结。
上班去了，下班有空再来答。
另：公司保密政策，我不会让你知道我是谁，哈哈
8月1日续答
3，肯德基几乎所有的鸡类产品原料都是冻品，经过计算每天的使用量后每天都要解冻腌制，然后才能裹粉烹炸，脆皮和软皮的差别只是裹粉步骤的不同和压力问题，而不是像外行人所猜测的是炸过再炸一次或者冻品就裹好粉什么的。唯一的一个例外就是鸡米花，以前的鸡米花也是冻品小粒鸡肉解冻腌制裹粉烹炸出来的，口感和辣堡的肉是一样的，而现在的就是真的直接外面有包裹了粉皮的冻品，直接就可以下锅，虽然速度是快了些，但那口感真没法和以前的比是真的。
4，不知道有没有细心人发现，一直以来，只有肯德基才有这种软软外皮的原味鸡，而其它类似（麦家，德家）的没有一家有呢？这就是山德士上校当初赖以发家的专利法宝，也算是肯德基的招牌菜，但是很遗憾的是，似乎只有网上才有看到有人怀念原味鸡（或许是这四个暂时取消原味鸡的城市的朋友？）实际餐厅营运中，很少有人直接单点原味鸡的，大部分的原味鸡都是随着全家桶一起出售的。
5，事实上，就算在全国的四个城市（济南，成都，厦门，苏州）开始试卖脆皮鸡，它的口味也并不是完全相同的，成都的更辣，而苏州的最不辣，不知有没有朋友全部尝过呢？
嘿嘿，另外填一个槽点吧，以前不是有人说全家桶看着大桶，其实都没装满么？谁叫人家原味鸡皮那么薄呢？现在换成了脆皮鸡，至少是装的满满的重重的，看的人好开心。
13.12.1再次更新
以后想吃啥的都不用担心了，听说上面决定以后一个月卖脆皮鸡一个月原味鸡轮着来，这样真的好吗？
14.1.6再答
看到这么多人喜欢原味鸡，透露一个不是秘密的事儿哈，2月3号原味鸡又要上了。ps.我期待届时原味鸡有不同表现，但预估不乐观
听说上面决定以后一个月卖脆皮鸡一个月原味鸡轮着来 ==》 那还大张旗鼓的pk个鸡kfc巴
只能说这次KFC的公关做得太成功了
决定今后继续一边吃原味鸡一边黑KFC
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当他砍掉墨西哥卷的时候，你不作声;砍掉原味鸡的时候，你还是不作声;当他砍掉新奥尔良烤翅的时候，就没人为你出声了!
原味鸡最低烹炸量是18件，内部俗称2头鸡。但是早上第一批经常是卖不完的。到点就要废弃掉。反正经常偷偷炸9件。早班经理都懂得。
不炸够18件炸9件会怎么样呢？
损坏器材还是怎么的？
全部都是远景打码的，我不是说了违规的话我马上删的嘛。。
一次18件和一次9件有什么差别？
18和9除了点电费区别还有点啥区别。
因为炸锅的压力不对，如果按错键味道都不同，就好比4头鸡按成2头的量都炸不熟，两头是最小量，炸9块就过了，我也记不清了，好久之前待过，而且，一家餐厅原味鸡单点的确实不多，因为很多时候看到只剩鸡翅鸡腿就没人买了
难怪现在的鸡米花口感一泡污，当时还奇怪怎么越改越差呢，都是成本作祟。
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